Alaattin Ocakbaşı olarak, bu eşsiz lezzeti anavatanından kilometrelerce uzakta, ancak orijinalliğinden hiçbir şey kaybetmeden misafirlerimize sunuyoruz. Gerçek bir Adana kebabının sırrı, kesinlikle makine kıyması kullanılmamasında ve etin “zırh” adı verilen özel bıçaklarla elde çekilmesinde yatar. Ustalarımız, erkek kuzu eti ve belirli orandaki kuyruk yağını zırh ile bütünleştirerek o has dokuyu ve lezzeti yakalıyor.

Sadece etin kalitesi ve çekilme yöntemi değil, aynı zamanda kullanılan baharatların dengesi de büyük önem taşır. Adana kebabına o karakteristik rengini ve hafif acılı tadını veren kök biberler, yöresinden özel olarak getirtilir. Kömür ateşinde, etin suyunu ve lezzetini kaybetmeden ağır ağır pişirilmesi, masanıza gelen o kusursuz tabağın en önemli aşamasıdır. Lavaşın etin yağıyla buluştuğu o ilk an, lezzet yolculuğunuzun sadece başlangıcıdır.